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本文目录
鲅鱼20种经典做法
材料
鲜鲅鱼1条 ，西红柿250克 ，酸菜酸菜香菜末、鲅鱼鲅鱼葱段 、做法做法姜片 、大全大全料酒 、家常家常盐、酸菜酸菜胡椒粉 、鲅鱼鲅鱼香油 、做法做法食油各适量 。大全大全
做法
1 、家常家常鲅鱼去鳃去内脏洗净 ，斜刀切厚片 ，西红柿洗净切块 。
2 、炒锅注油烧热 ，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软 ，倒入盘中备用 。
3 、炒锅注油烧热 ，将鲅鱼片逐一放入 ，两面煎硬加入葱段 、姜片、料酒烹锅 ，加入鲜汤急火烧开 ，再倒入西红柿一起炖 ，至汤浓鱼熟，去掉葱姜 ，加入盐、胡椒粉调味 ，撒上香菜末，淋香油 ，出锅即成 。
鲅鱼炖泡菜怎么做
1 、材料：鱼 、小白菜 、干木耳 ，辅料是油 、鸡粉 、生姜 、鱼露、清水 。2 、小白菜用清水浸泡20分钟 ，然后择洗干净，沥干 ，待用 。
3 、将干木耳泡发择洗干净 ，将去蒂 。焯烫一下 。4 、砂锅洗净，一次性放入适量的清水 ，放入适量的生姜 。
酸菜粉丝鱼的做法王刚
原料
鲈鱼(500克)，泡菜50克 ，粉丝 ，姜1块 ，葱3根 ，蒜4瓣，泡椒5个，盐适量 ，白糖6克 ，鸡精1克，胡椒粉1克 ，花椒面1克 ，食用油80毫升
方法/步骤
1 ：准备食材：鲈鱼；泡菜 、泡椒 、姜、葱、蒜等 。
2：葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细；姜切成姜米；泡菜 、泡椒均提前切细剁碎 。
3 ：鲈鱼是菜场处理好的 ，回家用清水洗一遍即可 。将鲈鱼身两面毎隔3厘米长斜刀切开 ，均匀地抹上姜 、少放盐入味 。鱼肚中也要抹 ，腌30分钟左右 。
4 ：锅放入食用油 ，开小火 。将腌好的鲈鱼放入锅中煎 ，煎至微黄 ，翻面煎另一面 ，也煎至微黄 ，将煎好的带鱼全部铲进盘中 。
5 ：锅中留油 ，加入泡菜 、泡椒、姜 、蒜 ，炒香 。倒入150毫升左右的清水 ，加入花椒 、白糖 、胡椒粉 ，煮开 。
6 ：将煎好的鲈鱼倒入锅中 ，轻轻晃动锅，让鲈鱼均匀裹满调料汁 ，盖上锅盖 ，继续烧2至3分钟左右关火，撒入葱花 、鸡精 。
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